Юлия Гурбанова

Обо мне и чем могу быть полезна


После 12 лет работы в компании Mercury я решила оставить роль директора по рекламе и уволиться ради мечты: помогать людям питаться здоровой едой. Это было в 2016 году.

Осваивая профессию, прошла путь от начинающего нутрициолога до директора нутрициологии медицинской компании и бренд-шефа сервиса доставки здорового питания. Запустила образовательный ЗОЖ-стартап и продала бизнес крупному игроку отрасли.

Сейчас мне 42. Я работаю с питанием клиентов 35+, развиваю собственные и сторонние wellness проекты, разрабатываю здоровую еду для фудтеха и ресторанов, опираясь на:
  • 4500 учебных часов в сфере здорового питания и модификации образа жизни
  • 400+ часов работы с клиентами
  • 8 лет в сфере wellbeing и здорового питания
  • 4 года разработки edtech продуктов в сфере ЗОЖ: NPS 96%, COR 86%
  • 3 года разработки блюд для foodtech сервиса: x3-х4 рост год-к-году
  • 15+ гастро- и фудтех-проектов
  • 200+ часов публичных выступлений
  • 300+ часов личной психотерапии

Кроме этого, я читаю лекции по здоровому питанию, преподаю на программе "доказательная нутрициология" в Нетологии, а так же помогаю начинающим нутрициологам стартовать и развиваться в профессии.

Чем я могу помочь

Это запросы, с которыми ко мне приходят
чаще всего и которые я хорошо закрываю.
  • Хотим открыть кафе/кухню/сервис доставки здорового питания. Хотим понять с чего начать, что и кто нужен для запуска
    1
  • Мы кафе/ресторан/отель/сервис доставки еды. Хотим обновить меню и блюда, оптимизировать процессы, техкарты, экономику
    2
  • Мы компания, хотим лекцию по здоровому питанию. Нужен нутрициолог с опытом выступлений, мероприятий и корпоративных тренингов
    3
  • Мы бренд питания/напитков. Хотим запустить новый продукт или обновить ассортимент. Хотим консультацию нутрициолога по ингредиентам и рецептуре
    4
  • Мы онлайн-школа. Хотим создать курс/лекцию по здоровому питанию. Ищем доказательного спикера/преподавателя
    5
  • Я начинающий нутрициолог. Не могу выбрать, куда пойти учиться. Не знаю, где брать клиентов, как правильно рассказывать о себе. Хочу карьерную консультацию
    6
Связь со мной
Хотите записаться на консультацию, нужна помощь с выбором, хотите узнать цены или остались вопросы? Напишите мне. Я вникну в вашу ситуацию. Расскажу, чем могу быть полезна. Если мы увидим, что подходим друг другу, то договоримся о совместной работе.
Отзывы о работе со мной
  • Елена Заварицкая — о карьерной консультации: куда разваться в профессии нутрициолога
    Врач, коуч по питанию для родителей детей 0-7 лет
    Какую основную ценность ты получил(а) от консультации
    Четкий разбор своей ситуации, взгляд профессионала со стороны

    С какой целью шла, какую проблему хотела решить
    Я потонула в своих мыслях и желаниях и совершенно не понимала куда двигаться и что делать. Мой запрос к тебе был в том, чтобы помочь мне определить направление движения и начать двигаться.

    Что нового (осознания, мысли, идеи забрала с собой после
    Самое большое осознание, которое догнало меня на следующий день было: "надо брать тему, которая волнует большую часть моей ЦА". Я внутренне искала всегда что-то супер-узкое "как не у всех".

    Кому будет полезно прийти ко мне на консультацию
    Юля, у тебя очень много сфер где ты профессионал. Поэтому любому человеку, кто хочет получить четкий ответ по запросам бизнеса, нутрициологии, обучения, да и даже поиска посуды полезно к тебе прийти. Если запрос не в твоей компетенции, ты брать не будешь. Поэтому риски минимальные.

    Оцени общую полезность от 1 до 10 (если <10, что можно улучшить?)
    9.9.
    Мне было бы полезно с самого начала знать, что ты пришлешь супер подробный скрипт нашего разговора. Я фоново переживала, что записываю все быстро на коленке как курица лапой и как я вообще буду эти записи потом разбирать. А там же еще и домашнее задание!

    И хочу от себя добавить, что я получила из того, чего не ожидала
    Это как раз подробную запись разговора с выделенными важными моментами и домашнее задание. Это про заботу и ... не знаю точно как выразить. Про некую ответственность тебя как специалиста за результат нашей работы.
  • Елена Речицкая — о карьерной консультации: какое обучение выбрать
    Какую основную ценность ты получила от работы со мной?
    Я получила спокойствие. И уверенность в направлении, которое я с тобой выбрала.

    С какой целью шла ко мне изначально, какую проблему хотела решить?
    Я могу находить нужную информацию, но моя проблема в том, что я не могу выбрать. Боюсь допустить ошибку. Переживала, а что если я еще не уверена, что хочу стать нутрициологом? И денег потрачу на обучение. Которое потом не пригодится. А куда идти. Было много вопросов.

    Шла к тебе решить, куда мне пойти. Потому что доверяю тебе, как специалисту. И знала, что у тебя информация будет структурирована. И хотелось услышать четко: иди туда, делай то. И тогда мне будет спокойно, что я не выбрасываю деньги в мусорку и иду в нужном направлении.

    Решился ли твой запрос?
    Я получила ровно то, что я хотела. Спасибо тебе большое. Ты учла всё, что мне было нужно: бюджет, поменьше медицины, коучинг, работа со стрессом и сном + конечно основные моменты по питанию, которые будут полезны лично мне, даже если я решу не работать нутрициологом. Я решила проблему благодаря тебе и поняла, куда мне нужно идти.

    Что нового (осознания, мысли, идеи) ты забрала с собой после работы со мной?
    У меня появился крутой план. Начиная с бесплатных курсов офигенных, где я смогу понять, а нужно ли мне профессиональное обучение. И продолжая не таким дорогим образованием, где мне не надо тратить год и 100+ тысяч рублей и много лишней информации. У меня и так плотная загрузка, а если бы я еще то обучение годовое взяла, то я бы повесилась.))

    Здорово, что теперь у меня есть план и я по нему могу идти. Это самый важный момент. Потому что я так переживала, что буду тянуть кота за хвост и долго решать. А благодаря тебе всё совпало и я наконец поняла, что мне делать дальше.

    Кому будет полезно прийти ко мне на консультацию?
    Ты как профориентатор можешь работать. К тебе нужно идти, если много сомнений. И нужен вдумчивый, рассудительный, трезвый подход. Конкретная четкая информация без воды.

    Как к коучу к тебе точно можно. Ты мне хорошо подсветила момент, где я пытаюсь спасать близких своими советами по питанию, где этого делать не надо.

    Ты хорошо выстраиваешь стратегию. И в целом, с тобой приятно общаться. Мне понравилось, что была расслабленная беседа. Всё комфортно, легко. И при этом можно получить четкую, хорошо структурированную информацию.

    Оцени общую полезность консультации от 1 до 10
    За чем я приходила, то и получила. 10 баллов, очень рада что встретилась с тобой.
  • Надежда Синюшкина — о менторстве: как вырасти в заработке от практики
    Фитнес-тренер, нутрициолог
    Какую основную ценность ты получила от работы со мной?
    Стала ценить свою работу больше, увеличила ценник в 3 раза. Появилось понимание, в какую сторону идти, четкий план, как структурировать и автоматизировать свою работу и увеличить в дальнейшем заработок.

    С какой целью шла ко мне изначально, какую проблему хотела решить?
    Хотела начать зарабатывать онлайн 100 тыс, увеличила заработок в сети пока в два-три раза (было 5-10 тыс в мес, стало 20-25 тыс в мес), стало ясно как заработать 100 тыс, теперь это всего 4-5 клиентов в месяц.

    Что нового (осознания, мысли, идеи) ты забрала с собой после работы со мной?
    Из нового осознание, что нужно брать такую цену, которая бы мотивировала работать. И открыла свои сильные стороны в консультациях (гибкость, эмпатия, опыт работы с психологами и др)

    Кому будет полезно прийти ко мне на консультацию?
    Начинающим нутрициологам и нутрициологам, которые хотят автоматизировать процесс работы с клиентами, найти аудиторию

    Оцени общую полезность консультации от 1 до 10
    10
  • Валентина Попова — о карьерной консультации: какое обучение выбрать
    Я очень довольна 😊 всем

    Какую основную ценность вы получили от работы со мной?
    Главный запрос был понять где и как учиться, чтобы можно было получить базу и начать уже работать.

    С какой целью шли на консультацию?
    Выбор нормального курса для получения базы знание и траектория развития. Потому что пока я слабо ориентируюсь в рынке и не могу представить как после курсов дальше развиваться и как потом применять знания на практике

    Оправдались ли ваши ожидания?

    Абсолютно! Все очень подробно разобрали. Всю кашу убрали, все варианты развития разложили по полочкам и стало понятно уже куда я могу идти не только учиться, но и с кем потенциально могу работать.

    Что нового вы забрали с собой после консультации?
    Уже сориентировалась, где могу учиться, и получила фокус, который мне был так нужен. Потому что до сессии было много вопросов, идей, сомнений, а после — уже начинаю понимать что делать дальше.

    Кому будет полезно прийти ко мне на карьерную консультацию
    Новичкам точно (я новичок 😅, поэтому точно рекомендую). И наверное всем тем, у кого есть запрос на вашу экспертизу и есть сомнения, потому что с ними можно после первой же консультации разобраться.

    Оцените общую полезность консультации от 1 до 10
    10!
  • Екатерина — о карьерной консультации: какое обучение выбрать
    1. С чем пришли на консультацию? Решение какой задачи хотели найти?
    Я нуждалась в систематизации и детализации информации по обучению, которой очень много на сегодняшнем рынке

    2. Что больше всего понравилось на консультации? Какие результаты получили?
    Абсолютно индивидуальный подход. Получила информацию под свой конкретный запрос, все очень четко, без лишней информации. В итоге выбрали вариант зарубежного обучения. Очень довольна. Очень доверительный и ценный диалог.
  • Жанна Садкова — о менторстве: как и куда дальше развиваться в практике
    Нутрициолог, health-coach
    1. Зачем ты пришла на менторство? Решение какой задачи/проблемы хотела найти?
    Изначально шла к тебе на менторство для глубокой работы именно под свой запрос, со своей тематикой и индивидуальных рекомендаций от человека, имеющего большой практический опыт работы в моей нише.

    Рада, что первая консультация с моими метаниями — в чем мне реализоваться как нутрициолог, перетекла сначала в работу на твоем курсе "Нутрициолог в фудтехе", где я уже закрыла более половины своих запросов и нашла ответы на большинство вопросов.

    А главное, поняла свои супер силы и по каким направлениям я НЕ ХОЧУ работать, что меня не зажигает, и на курсе возникла идея мечта - о создании своего нового продукта и за помощью в его разработке я и пошла к тебе в наставничество.

    2. Как выбирала и почему пришла именно ко мне?
    Если честно, я больше не знаю практикующих нутрициологов с большим опытом в работе по разным направлениям, где может реализоваться нутрициолог.

    И подкупила системность, доступность и понятное изложение в ведении программ и выступлениях (смотрела их на ютубе).

    3. Что больше всего запомнилось/удивило/заинтересовало?
    Понравилось, что ты была вовлечена и побробно изучала мой запрос/продукт/проблемы в работе.

    Удивило как легко ты меня "прочитала" и точно определила мое УТП!

    Заинтересовало, как ты направляла "не усложнять, а упрощать", "меньше лучше" и концентрировала внимание не на подробном содержании уроков курса, а на результатах, которые получит его участник.

    4. На сколько оправдались твои ожидания? Какие результаты и ценность ты получила?
    Хаос и миллион шальных мыслей в моей голове разложились по полочкам!

    Я поняла, как создать продукт, КОТОРЫЙ НУЖЕН! Изучила ЦА, провела конкурентный анализ, прописала цели, результаты каждого модуля и курса, упростила его! И от этого радостно и легко иду в наполенние курса и его упаковку!

    И благодаря твоей помощи у меня скоро родится замечательный курс, в помощь людям питаться здоровой и вкусной едой, а мне послужит источником дохода.
    И все это легко и в удовольствие! Для всех))

    5. Что можешь посоветовать, чтобы менторство со мной стало лучше?
    Очень старалась к чему-нибудь докопаться)

    Но с тобой было очень комфортно и легко.

    Ты не подгоняла, не наседала, и при этом на всех консультациях была глубоко погружена в тему и вопросы и я каждый раз ловила инсайты и удивлялась - "а что, так можно было?")))

    И сразу такой уххх, груз с плеч! А ведь действительно! Не нужно впихнуть невпихуемое, лучше помочь каждому участнику дойти до его лучшего результата!

    Благодарю тебя за помощь, грамотное наставничество, дружелюбное общение и умение тактично направить меня с миллионом идей в моей голове на рациональный путь)
  • Екатерина Колесникова — о стратегической сессии: как запустить сервис доставки еды с нуля
    Владелец сети Атаман суши, г. Кемерово
    1. Зачем пришли на стратсессию? Решение какой задачи/проблемы хотели найти?
    На данный момент уже 7 лет занимаюсь доставкой роллов и пиццы. Решила запустить Ещё одно направление-доставку правильного питания, у себя в городе, с учётом кбжу на каждый день.
    Пришла, чтобы решить с чего начать. И в каком направлении двигаться При запуске пп.

    2. Как выбирали и почему пришли именно ко мне?
    Долго искала. Нашла случайно. Смотрела доставки пп в Москве. Попался сайт just food. Смотрела общую информацию, увидела ваше Имя и описание. Потом искала в инсте, но там все туго. Просто в поисковик вбивала. По чатам в телеграмм. И нашла)

    3. Что больше всего запомнилось/удивило/заинтересовало?
    Все по делу. Прям по пунктам, как я люблю. Конкретные действия и инструменты, без воды.

    4. Какие результаты вы получили после нашей работы?
    Поняла в каком направлении хочу двигаться и что мне делать. Получила уверенность, что точно хочу этим заниматься.

    5. Что хотите мне посоветовать, чтобы мои консультации стали лучше?
    Все супер, спасибо. Приятно было пообщаться. Вы светлый и открытый человек)

  • Никита Каницкий — о стратегической сессии: как запустить обучение в сфере ЗОЖ
    Co-Founder/Producer at Veex Production
    1. Зачем пришли на стратегическую сессию? Решение какой задачи/проблемы хотели найти?
    - Услышать экспертное мнение об отрасли, трендах, изменениях изнутри.
    - Подтвердить или опровергнуть свои гипотезы о ЦА
    - Услышать об опыте эксперта в тестировании и запуске обучающих продуктов
    - Учесть все вышеперечисленное для себя на будущее

    2. Как выбирали и почему пришли именно ко мне?
    Подписан на ваш Инстаграм, из него узнали о сайте, на нем увидели информацию о том, что вы консультируете.
    Почему пришли именно к вам:
    ⁃ вы являетесь экспертом в продукте
    ⁃ имеете опыт создания и развития собственного успешного проекта в зож индустрии
    ⁃ на сайте очень внятно описано в каких вопросах эксперт может быть полезен, ряд пунктов соответствовал нашим целям

    3. Что больше всего запомнилось/удивило/заинтересовало?
    Информированность и экспертность Юлии в маркетинговых вопросах:
    - понимание подходов к исследованию аудитории
    - умение простраивать логику от потребительской боли к проектированию продукта и коммуникации
    Большинство экспертов в сфере зож, данными компетенциями по моим ощущениям не обладают.

    4. Какие результаты, инсайты, ценность получили?
    - Мы дополнили информацию об основных группах потребителей онлайн обучения в сфере зож
    - Получили информацию о практическом опыте эксперта по части тестирования жизнеспособности идеи
    - Изменили представления об условиях работы со спикерами
    - Изменили представление о процессе производства онлайн курса

    5. Что хотите мне посоветовать, чтобы мои консультации стали лучше?
    Мне нечего добавить. Продолжайте в том же духе)
Опыт работы
Преподаватель на программе Доказательный Нутрициолог в Нетологии (2023-н.в.)
Веду занятие о профессии нутрициолога. Цель — рассказать слушателям об основах профессии: знаниях, навыках, границах компетенций и сферах деятельности нутрициолога, работающего в доказательном подходе.
Страница программы
Преподаватель нутрициологии на программе ФудТех в биотехе ИТМО
(2023)
Веду модуль по нутрициологии в программе Фудтех магистратуры факультета биотехнологий ИТМО.
Цель дисциплины — дать слушателям знания и навыки для работы и старта своих проектов в сфере питания.
Страница программы
Директор департамента нутрициологии в Севегрупп Медицина (2019-2020)
Совместно с научным отделом Севергрупп Медицина, создали доказательную научную базу по питанию для врачей и пациентов клиники Скандинавия.
Сайт клиники
Бренд-шеф сервиса доставки здорового питания Justfood (2017-2020)
Руководила разработкой рационов здорового питания. Разработали 3 линейки меню, ввели 400 новых блюд.
Сайт компании
Автор курса Getlean (2016-2020)
Без вложений запустила курс по здоровому питанию взрослых, который спустя 3 года был куплен компанией Севергрупп Медицина.
Сайт компании
Колумнист, автор и ведущая (2016-н.в.)
Специализируюсь на питании взрослых, создала несколько сотен материалов, опубликованных крупнейшими СМИ.
Читать публикации
Нутрициолог, health-коуч (2016-н.в.)
Опираясь на методы коучинга и здоровой тарелки, работаю со взрослыми, помогаю снижать вес и улучшать пищевые привыски. Разрабатываю меню и рецептуры блюд.
Экспертные области и достижения
Образование и сертификаты
Профессиональная квалификация и членство в общественных организациях
Нутрициолог (рег. №77240003568)
— Сертифицированный по стандартам США Health-коуч (AFPA, PN L1)
— Повар (рег. № 2020-25114)
— Эксперт-аудитор внутренних внутренних проверок систем менеджмента на соответствие требованиям стандарта безопасности пищевой продукции ISO 22000-2018 (рег. №РОСС RU.32083.E.00364)
— Член общественного объединения "Нутрициологи России" (рег. № 00056)— Член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии (рег. № 77-0062)
Дипломы и сертификаты
2021
Основы нутрициологии: питание здорового и больного человека, сертификат Первого МГМУ им. Сеченова
2020 Эксперт-аудитор по пищевой безопасности, сертификат Юнион Стандарт, Россия
2020 Повар 3 разряда, свидетельство о присвоении проф. квалификации, Школа поваров Кофемании, Россия
2020 Питание 2020, сертификат конференции American Nutrition Society for Nutrition, US
2020 Общественное питание для здоровья, сертификат British Nutrition Foundation, UK
2019 Коуч по питанию L1, сертификат Precision Nutrition, USA
2018 Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии, сертификат XVII конгресса диетологов и нутрициологов от Российской Академии Наук, Москва
2018 Нутрициолог, диплом о профессиональной переподготовке ЦНАП при РГСУ, Россия
2018 Консультант по питанию и пищевому поведению, сертификат AFPA, USA
2018 Наука питания и гастрономии, сертификат HKUST, Hong Kong
2017 Детское питание и кулинария, сертификат Stanford University, USA
2017 Персональный план снижения веса, сертификат Case Western Reserve University, USA
2016 Основы физической активности, сертификат The University of Edinburgh, UK
2016 Основы здоровья и питания человека, сертификат Stanford University, USA
Листайте вправо, чтобы посмотреть сертификаты
Публикации и выступления
Я провела более 200 выступлений и написала более ста статей по питанию для профессиональных медиа и онлайн-изданий.
    Лекции и статьи
      Мне доверяют
      Связаться со мной
      Есть вопросы или обратная связь? Напишите.
      Telegram