Что такое нутрициология

Нутрициология (от лат. nutritio — питание и греч. λόγος — учение) — это наука о питании, которая исследует, как еда влияет на здоровье человека.

Главная задача нутрициологии — определить, что и сколько есть человеку, чтобы поддерживать здоровье.

Для этого нутрициология изучает физиологические потребности человека в пище, состав продуктов и то, как пища усваивается и воздействует на организм в зависимости от возраста, пола и уровня активности.

Нутрициология шире, чем просто подбор рациона. Она рассматривает питание как фактор, влияющий на общее состояние здоровья, психоэмоциональное состояние и даже поведение.

Нутрициология — это сфера знаний обо всём, что касается влияния пищи на здоровье человека:

• из чего состоит еда, которую мы едим
• как продукты усваиваются организмом человека
• как питательные вещества влияют на здоровье
• оптимальный набор продуктов для профилактики болезней, дефицита витаминов и минералов
• как пищевые привычки влияют на психическое и эмоциональное состояние
• подбор продуктов питания для разных возрастов и социальных групп: беременных, спортсменов и тд.

Нутрициология помогает понять, что такое здорового питание. На базовом уровне — это регулярный и сбалансированный рацион, который поддерживает здоровый вес и состояние организма.

Сбалансированным рацион делает сочетание в рационе 6 основных групп питательных веществ:

1. Белки
2. Жиры
3. Углеводы
4. Витамины
5. Минералы
6. Вода

Каждый из них выполняет свою роль, поддерживая баланс, который жизненно важен для здоровья. Исследования показывают, что люди, которые питаются сбалансированно, как правило, живут дольше и подвержены меньшему риску проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и др.

Польза и вред нутрициологии
Нутрициология — это важная наука, которая помогает нам лучше понимать, как питание влияет на организм, и улучшает качество жизни благодаря правильному подбору продуктов.

Однако есть и заблуждения, связанные с "модными" нутрициологическими подходами, которые могут нанести вред. Поэтому важно выбирать специалистов с профессиональным образованием и научным подходом. О том, как выбрать адекватного специалиста, писала тут.

Диетология — это раздел медицины, предназначенный для лечения болезней, а так же нормализации избыточного веса.

Нутрициология — не медицинская наука. Она работает с условно здоровыми людьми, помогая им скорректировать питание, чтобы предотвратить болезни, дефицит витаминов, минералов и других питательных веществ.

В этом суть нутрициологии — помочь человеку улучшить рацион, пищевые привычки и общее состояние организма. Но не лечит. В отличие от диетологии, нутрициология помогает создать сбалансированный рацион только здоровым людям.

Нутрициологов путают с диетологами. Хотя обе профессии связаны с вопросами питания, у них разные возможности и границы компетенций. Подробный разбор отличий нутрициолога и диетолога — в этой статье.

Нутрициолог помогает человеку выбирать продукты, которые будут полезны именно для его организма. Он разрабатывают рационы для взрослых, детей, подростков, пожилых людей и спортсменов, учитывая особенности усвоения пищи на разных этапах жизни. Например, с возрастом обмен веществ замедляется, поэтому питание пожилого человека должно отличаться от рациона подростка или взрослого.

Нутрициолог не только помогает людям в выборе продуктов, но и занимается коррекцией пищевых привычек, разработкой новых технологий приготовления пищи и может быть полезен как частным клиентам, так и компаниям. Подробно о том, чем занимается нутрициолог, с примерами, писала тут.

Популярность профессии нутрициолога растёт в самых разных сферах. Нутрициологи работают в фитнес-центрах, частных клиниках, где в тандеме с фитнес-тренерами и врачами проводят консультации на тему здорового питания и снижения веса.

Многие открывают собственные практики и проводят консультации, помогая людям выбрать правильный режим питания. Подробнее о том, где работают нутрициологи, читайте в этой статье.

Кроме того, нутрициологи востребованы в фудтехе, где принимают участие в разработке продуктов питания, меню и рационов. О том, что такое фудтех, какие есть компании, чем там может заниматься нутрициолог и сколько зарабатывать, смотрите в открытом воркшопе тренинга "нутрициолог в фудтехе". Бесплатный доступ к 2-х часовому воркшопу можно получить по ссылке.