Как стать нутрициологом? Где учиться?

Это специалист, которому важно разбираться в питании и пищевых привычках. Нутрициолог помогает здоровым людям улучшать питание и пищевые привычки. Да, нутрициолог не сможет взять пациента, если есть заболевание. Зато он изучает, как тот или иной продукт питания влияет на организм и здоровье человека и знает, как выстроить здоровый рацион, улучшить привычки и здоровье. Читать дальше о том, что делает и не делает нутрициолог — тут.

Нутрициологов путают с диетологами. Обе профессии связаны с вопросами питания, но у них разные возможности и границы компетенций. Если коротко, то диетолог компетентен и может назначать, расшифровывать анализы и лечить людей. Нутрициолог — нет. Подробнее — тут.

Учебная программа по общей нутрициологии дает базу по питанию человека. Чтобы её освоить, предстоит изучить 3 направления

• Из чего состоит еда: макро- и микронутриенты, жидкости
• Как еда усваивается в организме и влияет на здоровье
• Нормы и рекомендации: как улучшить свое здоровье через рацион питания

Если более подробно, то внутри этих 3 направлений нужно будет изучить:

• Макронутриенты: белки, жиры, углеводы
• Микронутриенты: витамины, минералы
• Вода, алкоголь
• Энергетический обмен, потребность в энергии
• Потребность в питательных веществах
• Баланс энергии, регуляция массы тела
• Пищевая ценность продуктов питания
• Физиология пищеварения
• Механизмы возникновения голода и насыщения
• Патогенез ожирения
• Эпидемиология питания
• Взаимосвязь питания и хронических неинфекционных заболеваний
• Методы изучения фактического потребления пищи
• Нормы и рекомендации в нутрициологии
• Питание и физическая активность
• Особенности питания на разных стадиях жизни человека
• Основы безопасности пищи

Нутрициолог без медицинского образования может работать со здоровыми клиентами:

• в фитнес-клубах, спортивных и оздоровительных центрах: составлять клиентам рационы питания, проводить лекции
• в детских садах и школах, составлять меню, контролировать закупку продуктов
• в кафе, ресторанах и сервисах доставки: разрабатывать рецепты здоровых блюд и составлять меню
• в компаниях: улучшать меню столовых, проводить лекции по питанию
• в общественных мероприятиях и фестивалях: популяризировать здоровое питание, проводить мастер-классы и лекции по питанию

Нутрициолог без медицинского образования может открыть частную практику и консультировать здоровых людей индивидуально или в группах: помогать с выбором продуктов, подбирать меню и рецепты, улучшать привычки в питании.

Нутрициолог без медицинского образования может работать в клиниках в тандеме с врачами: составлять рационы питания и помогать пациентам придерживаться рекомендаций между приёмами врача, создавать памятки для пациентов, которые помогут им лучше усвоить рекомендации.

Кроме того, нутрициологи востребованы в фудтехе, где принимают участие в разработке продуктов питания, меню и рационов. О том, что такое фудтех, какие есть компании, чем там может заниматься нутрициолог и сколько зарабатывать, смотрите в открытом воркшопе тренинга "нутрициолог в фудтехе". Бесплатный доступ к 2-х часовому воркшопу можно получить по ссылке.

Если увлекаетесь здоровым образом жизни, но пока не готовы инвестировать в профессиональный курс по нутрициологии, начните с курсов здорового питания для себя. Это внедипломное образование для тех, кто понимает, что питание — это жизнь и хочет навести порядок в рационе для себя и семьи. Для этого не обязательно становиться нутрициологом, ведь есть курсы, которые закроют эту задачу быстрее и дешевле.

Из всех курсов "для себя" в 2024 году я бы выбрала "Как правильно питаться" в Нетологии, потому что:

• он краткосрочный (≈60 часов) и в несколько раз дешевле профессиональных курсов, но дает всю нужную базу + основы анатомии и физиологии. После него на проф. курсе будет учиться проще
• преподаватели — врачи из докмед клиники Скандинавия. А это значит, что там точно не будет непроверенных фактов о питании, только актуальные научные данные
• ориентирован на практику: на 16 часов теории 48 часов практики. И особенно круто, что даже в базовом курсе дают инструменты, которые потом пригодятся в работе, если решите идти в профразвитие:

— дневник питания, шкала голода
— трекер привычек + работа со стрессом
— гайды по сну и стрессу
— индивидуальный проект по разработке плана питания

Итого. На сегодняшний день, на мой взгляд, это оптимальный вариант по цене/качеству, чтобы за короткий срок узнать основы здорового питания для себя и семьи. И дальше уже решить, углубляться в профразвитие по нутрициологии или остановиться на этом. Если найдете что-то круче, присылайте в телеграм :)

Высшее медицинское образование по специальности "общая практика", "педиатрия", "терапия", "гастроэнтерология" или "эндокринология" дает право пройти соответствующую проф. переподготовку в ординатуре (2 года) или курсы нутрициологии по программе НМО (1-3 мес.), например, на кафедре "диетология и нутрициология" при Российской медицинской академии.

Данная статья создана для аналитики программ для лиц немедицинской специальности. Полноценный медицинский обзор и аналитика не предусмотрены. Однако, если вы хотите развиваться в карьере, обратите внимание на краткосрочное последипломное образование. По словам моих коллег-врачей, некоторые курсы о психологии пациентов и эффективной коммуникации пригождаются врачам и ординаторам:

• как врачу избавиться от синдрома самозванца (бесплатно)
• карьера врача: как развиваться в профессии

Кроме этого, можете обратить внимание на учебные заведения из данной статьи, которые отобраны для людей без медообразования.

Особенности учебного процесса, если вы начинаете с нуля — это в начале вам нужно получить образование по общей нутрициологии и затем выбрать дальнейшую траекторию развития, например:

• нутрициология в фитнесе
• нутрициология в пищевой индустрии
• Health-коучинг и коррекция пищевого поведения

Далее я отдельно разберу каждую из траекторий, подробно, со ссылками на конкретные курсы, которые набрали больше всего баллов по таблице-каталогу.

В списке далее представлены не все ВУЗы из таблицы-каталога, а только ТОП-2 рекомендованных в каждой категории, которые набрали наибольшее число баллов. Если вы не увидели интересующий вас курс или нужна помощь определиться, куда лично вам лучше поступить, вы можете:

1) Изучить мой бесплатный обзор в таблице по 66 учебным заведениям. Воспользуйтесь поиском по таблице, чтобы найти информацию по нужному курсу или ВУЗу.

Если поискали в таблице, но интересующего вас курса нет, присылайте мне заявку на разбор, приложив ссылку на сайт и программу обучения. Заявки без ссылок и/или программы обучения я не рассматриваю. Разбор провожу раз в год.

2) Прийти ко мне на платную карьерную консультацию. Вам не нужно будет тратить время на изучение таблицы и сравнение вариантов. Не нужно будет ждать год, пока я сделаю новый разбор для статьи. За час консультации мы разберём все интересующие вас курсы. Я изучу вашу ситуацию, бюджет и запрос. Озвучу плюсы и минусы каждого курса лично для вас. В результате вы получите индивидуальную траекторию обучение и ответ на вопрос, куда вам пойти учиться.

3) Читать эту статью дальше и изучить сайты курсов, которые выделены в каждой категории.

Если вы тренер или хотите стать тренером, работающим с клиентами по питанию, то, по отзывам, программа FPA по фитнес-нутрициологии сейчас самая глубокая и практико-ориентированная.

Плюсы:

• доказательные, научно обоснованные знания
• качественно и удобно спроектированная образовательная программа, отработанная годами на практике (одна из старейших на рынке, постоянно дорабатывается)
• сильный состав преподавателей с твердыми результатами в фитнесе и спортивном коучинге

Минусы:

• чтобы сдать выпускной экзамен, нужно много готовиться, поэтому совмещать с другими программами не получится
• не заменяет базовое образование, то есть после нее вы не сможете называть себя нутрициологом, т.к. дает сертификат, а не диплом о профпереподготовке установленного образца. Зато как повышение квалификации в дополнение к физкультурному образованию или базовому по нутрициологии — да.

Если вы интересуетесь гастрономией и вам интересно развиваться в сторону разработки здоровых рационов, меню и продуктов питания, изучите направление пищевых технологий и нутрициологии в индустрии питания. Здесь можно обратить внимание на такие программы:

Если вас интересует психология пищевого поведения и работа с привычками, вы можете пойти в health-коучинг, но к сожалению, пока в России нет программ, которые я могла бы порекомендовать на эту тему. Среди того, что есть в России, — это курсы при психологических ВУЗах. Среди них стоит обратить внимание на программу "Консультант по коррекции веса и пищевого поведения. Нутрициолог" при Московском Институте Психоанализа, которая длится 1,5 года.

Плюсы:

• Консультирование клиента — центральная часть программы, проработана очень качественно, с нуля (как и о чем говорить на первой сессии) до решения проблем в длительной работе (как мотивировать клиента работать длительно и достигать результатов, преодолевать сопротивление и срывы).
• Идеально подойдет действующим нутрициологам, врачам и психологам — для развития компетенций и работы с клиентами по коррекции пищевого поведения
• Квалификация, которая не "сгорит" после введения профстандарта по нутрициологии. На консультацию по пищевому поведению всегда найдется клиент.

Минусы

• Дорого. Однако, есть возможность рассрочки + прохождения отдельных тематических блоков.
• Тем, кто меняет профессию с нуля, может быть сложно, т.к. в программе нет базы по биохимии, нутрициологии и КБЖУ. Новичкам лучше начинать с базового курса там же: "Консультант по коррекции веса и пищевого поведения. Базовый уровень", либо в Нетологии или Психодемии, о которых писала выше.